食べた方がいい野菜と食べない方がいい野菜8選

栄養豊富でカロリーの少ない野菜のように栄養のハローが明るく輝く食品はほとんどありません。

健康食品としての野菜の疑いのない地位は何年も存在しています。何世代にもわたって、母親は野菜を終える前に子供のデザートを否定しました。健康狂信者は野菜をブレンダーに押し込み、「おいしい」緑色の地球の味のする汚泥をふさぎます。栄養士は、1日に最低3から5サービングの野菜を食べると主張しています。

何年にもわたって野菜を美化した後、すべての野菜が思ったほど健康的であるとは限らないことを知って驚きました。実際、完全に避けた方がよい野菜はたくさんあります。

もちろん、最も健康的ではない野菜でも、揚げたトゥインキーや一口のチーズウィズよりも優れている可能性が高いことを覚えておいてください。しかし、野菜の間で議論するとき、どれが最も強力な栄養的影響をもたらすことができるか、そしてどれが胃腸の問題、おなかの痛み、さらに悪いことにあなたを危険にさらす可能性があるかを知るのに役立ちます。

食べる：大根

あなたがそれが栄養価が高いのと同じくらい美味しい野菜を探しているなら、大根は確かに失望しないでしょう。 ジューシーで風味豊か（大根の種類に応じて甘味か辛味）のほか、この根菜は非常に用途が広く、サラダからシチューまであらゆるものに使用されています。 時間がない？ 大根を少しスライスして生でお楽しみください。 「私は新鮮な大根のコショウのような一口とほぼ苦い味が好きです」とナッシュビルの404キッチンのエグゼクティブシェフであるマットボーラスは私に言った。 「これらの味のバランスをとるために、私は新鮮なリコッタチーズ、蜂蜜、オリーブオイルと一緒に食べるのが好きです。」

彼らは繊維が豊富で、カロリーと炭水化物が少ないので、先に進んでおしゃべりを始めましょう。

食べる：きゅうり

きゅうりは、いくつかの理由で私のお気に入りの野菜の1つです。 まず第一に、あなたはそれらを調理する必要はありません（私はすべて時間を節約することです）。 第二に、それらは非常に爽やかです（私は物を切り替えるために私の水にいくつかのスライスを投げるのが大好きです）。 最後に、マグロ、トマト、フムス、スイカなど、なんでもいい組み合わせになります。

さらに、ハフィントンポストによると、キュウリは実際に最も健康的な野菜の1つと見なされています。 それらは、特定の癌や心血管疾患のリスクを減らすのに役立つかもしれない、抗炎症物質であるカリウム、ビタミンK、フラボノイドを含む栄養素で一杯です。 きゅうりも途方もなく消化しやすいと言っていましたか？ 私には万能の勝利のように聞こえます。

食べる：ズッキーニ

キュウリと同様に、ズッキーニも最も消化しやすい野菜の1つと考えられています。そのため、定期的に胃の痛みを経験する人には最適です。 さらに優れているのは、調理が簡単で、調理をほとんど必要としないことです。 「ズッキーニスカッシュは生の用途がとても広い」とブルックリンを拠点とするフードライター兼起業家であるヘティマッキノン氏はインタビューで語った。 「リボンに削って「ズードル」（ズッキーニラーメン）を作ったり、パールクスクスとクリーミーなチリレモンのリコッタチーズと一緒に私のお気に入りの準備を試してみてください。」